Διατροφή για Χοληστερίνη
Η χοληστερίνη ή αλλιώς χοληστερόλη δεν είναι από μόνη της βλαβερή. Αντίθετα είναι ένα σημαντικό λιπιδιακό συστατικό της κυτταρικής μεμβράνης και πρόδρομος ουσία για την παραγωγή χολικών οξέων, ορμονών και της βιταμίνης D. Η όψη της είναι σαν κερί και είναι λιπαρή και μαλακή ουσία.
Η χοληστερίνη που υπάρχει στο σώμα μας καθορίζεται κυρίως από τη σύνθεσή της από τον ίδιο τον οργανισμό, αλλά και από τη διατροφή μας.
- 75% παράγεται στο συκώτι
- 25% προέρχεται από τη διατροφή μας
Η καλή χοληστερίνη (HDL) απομακρύνει την περίσσεια της χοληστερόλης από την αθηρωματική πλάκα που συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αγγείων. Έτσι όσο πιο αυξημένη είναι, τόσο μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών.
Η κακή χοληστερίνη (LDL) είναι αυτή που εναποθέτει χοληστερίνη στα τοιχώματα των αγγείων, κάτι που έχει συσχετισθεί με αυξημένο κίνδυνο για στεφανιαία νόσο, καρδιαγγειακά και εγκεφαλικό επεισόδια.
Διατροφή για Χοληστερίνη: Στόχοι
«Άρα θέλουμε να αυξήσουμε την HDL και να μειώσουμε την LDL»
Διατροφή για Χοληστερίνη: Ποιές τροφές να αποφύγω;
Η LDL αυξάνεται με τροφές που είναι πλούσιες σε κορεσμένα, trans λιπαρά και επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Γι’ αυτό είναι καλό να αποφεύγονται τρόφιμα όπως:
- το κόκκινο κρέας
- τα αλλαντικά
- τα λιπαρά τυριά
- τα γλυκά
- τα σφολιατοειδή
- τα τηγανιτά
- τα αλμυρά σνακ
- αρτοσκευάσματα όπως κρουασάν ή μπισκότα.
Ποιές τροφές να περιορίσω;
Χρειάζεται να γίνει ξεκάθαρο πως η χοληστερίνη που περιέχεται στις τροφές, δηλαδή η διαιτητική χοληστερίνη, δεν αυξάνει όσο πιστεύαμε την χοληστερίνη του αίματος. Έτσι τροφές που είναι πλούσιες πηγές διαιτητικής χοληστερίνης, όπως τα αυγά και τα θαλασσινά, μπορούν να καταναλωθούν με κάποιο περιορισμό.
«Να θυμάστε πως όλες οι τροφές φυτικής προέλευσης είναι τροφές με μηδενική διαιτητική χοληστερόλη»
Ποιές τροφές να προτιμήσω;
Η HDL αυξάνεται με τροφές που περιέχουν Ω3 λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές στερόλες. Τέτοια τρόφιμα είναι:
- τα φρούτα και τα λαχανικά
- το ωμό ελαιόλαδο,
- οι ξηροί καρποί
- οι σπόροι(σουσάμι, λιναρόσπορος)
- τα όσπρια
- τα προιόντα ολικής άλεσης
- η βρώμη και το πίτουρο βρώμης
- τα λιπαρά ψάρια(σαρδέλα, σολωμός)
- τρόφιμα εμπλουτισμένα με φυτικές στερόλες(μαργαρίνη,γάλα)
- το κόκκινο κρασί
- το πράσινο τσάι
https://www.youtube.com/watch?v=7zvQqq2OdpM
(1966) Διατροφή για αυξημένη Χοληστερίνη – YouTube
Διατροφή για Χοληστερίνη: Σκοπός
- Η διατροφική εκπαίδευση σχετικά με το ρόλο της διατροφής στην υγεία της καρδιάς και των αγγείων.
- Ο σχεδιασμός εξατομικευμένου διαιτολογίου με στόχο τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ, τη μείωση της LDL χοληστερόλης και τη συνολική υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας.
- Η τροποποίηση της διατροφικής συμπεριφοράς, ώστε να μπορέσει να γίνει η υγιεινή διατροφή τρόπος ζωής.